Rozhdestvenskiy yoki Filippovskiy ro'zasi eng uzoq va eng og'irlardan biri hisoblanadi. U har doim 28-noyabrda boshlanadi va 6-yanvarda, Rojdestvoda tugaydi. Rossiyada har doim pishiq ovqatlarni tayyorlash bo'yicha ko'plab retseptlar mavjud edi, uy bekalari nimani pishirishni o'ylay olmadilar, lekin ro'za tutishning ma'naviy qismiga e'tibor berishdi. Hozirda oddiy va arzon ingredientlardan tayyorlangan oriq taomlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Masalan, oshqovoq sousi bilan makaron tayyorlash uchun retsept.
Rojdestvo ro'zasining boshlanishi - turli xil vitaminlar va minerallarga boy dumaloq, xushbo'y oshqovoqlar hali ham ko'plab oshxonalarda qoladigan vaqt. Ushbu sabzavot kuzning oxiri / qish boshida va do'konlarda mo'l-ko'l topiladi, nega uni to'yimli, ammo sodda va ozuqli ovqat uchun ishlatmaysiz?
Sizga 500 gramm tozalangan qovoq pulpasi kerak bo'ladi, bundan tashqari:
- 400 gramm tuxumsiz qattiq bug'doy makaron;
- ½ osh qoshiq zaytun moyi;
- ½ bosh piyoz;
- 4 dona adaçayı bargi;
- 200 ml sabzavotli bulon;
- ½ choy qoshiq qizil qalampir;
- 1 tish sarimsoq;
- tuz, muskat yong'og'i.
5 litr suvni qaynatib oling. Qaynayotgan suvga 40 gramm tuz qo'shing (har 100 gramm makaron uchun 10 gram). Makaronni, tercihen pappardele, fettuccine yoki tagliatelle kabi kengroq qo'shing, suvni yana qaynatib oling va makaronni aralashtiring. Paket ko'rsatmalariga rioya qilgan holda har 2-3 daqiqada aralashtiring.
Makaron tayyorlash bilan bir vaqtda sousni tayyorlang. Sosni yutganda yaxshi makaron chiqadi, bu ikkalasini ham issiq aralashtirganda ishlaydi. Qovoq pulpasini kichkina kubiklarga bo'ling. Zaytun moyini chuqur skovorodkada qizdiring va ichiga sarimsoq va mayda to'g'ralgan piyozni maydalang. Tug'ralgan adaçayı va bir chimdik tuz qo'shing. Piyoz shaffof bo'lguncha aralashtiring va qovuring. Qovoq, bir chimdim muskat yong'og'i qo'shing, aralashtiring va issiq bulonga quying. Agar sizda zaxira bo'lmasa, uni makaron tayyorlash uchun ishlatiladigan suv bilan almashtiring. Qovoq yumshoq bo'lgandan keyin uni pyuresi bilan tozalang. Makarondan suvni to'kib tashlang va uni sousga qo'shing, aralashtiring va ozgina idishingizni stolga xizmat qiling.
Sosdagi adaçayı kekik barglari yoki maydanoz bilan almashtirilishi mumkin. Agar siz ro'za tutmasangiz, oshqovoq sousini bulondan ko'ra qaymoq bilan tayyorlang va unga taxminan ¼ stakan maydalangan parmezan pishloqini qo'shishingiz mumkin.
