Choy odamlarga qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan, dunyoning barcha mamlakatlari bu foydali va yoqimli ichimlikni yaxshi ko'radilar, uni tayyorlash va choy ichish marosimlari uchun maxsus retseptlar ixtiro qiladilar. Ba'zi mamlakatlarda ushbu ichimlikni ichish juda qiziqarli va ba'zan g'ayrioddiy uzoq muddatli an'analar rivojlangan.
Yaponiya va Xitoyda choy ichish
Ushbu mamlakatlarda choy marosimi, avvalo, tafakkur bilan shug'ullanish paytida yaxshi dam olish uchun imkoniyat sifatida qaraladi. U erda choy shoshilib yoki ovqat paytida ichilmaydi. Xitoyda bo'lgani kabi Yaponiyada ham uni kichik yopiq idishlarda pishirish odat tusiga kirgan. O'rtacha bu jarayon bir necha daqiqadan ko'proq davom etmaydi, so'ngra hosil bo'lgan infuzion stakanlarga quyiladi. Choy barglari choynakda qolishi ham diqqatga sazovordir. Eng yaxshi ichimlik - bu 2-chi pivodan keyin olingan ichimlik.
Quyoshli Xitoy aholisi ko'pincha apelsin, yasemin, lotus yoki magnoliya qo'shilgan shakarsiz yashil choy ichishadi. Uni tayyorlash paytida buloq suvidan foydalanish juda muhimdir. Bunday choy juda mayda qultumlarda ichiladi.
Dastlab choy faqat dori sifatida ishlatilgan. U Xitoy tan sulolasi davrida ichimlik sifatida iste'mol qilinishni boshladi.
An'anaga ko'ra Yaponiyada choy ichish maxsus pavilonlarda bo'lib o'tadi va bu "ga-no-yu" deb nomlangan o'ta murakkab marosimdir. Geysha uni tayyorlash bilan shug'ullanadi. Yaponlar, xuddi Xitoy aholisi singari, juda shoshilmay, juda kichik yudumlarda choy ichishadi.
Ingliz an'analari
Uzoq Osiyo aholisi singari, inglizlar ham ichish va choy pishirishning o'ziga xos, o'ziga xos madaniyatiga ega. U erda u maxsus choynaklarda xizmat qiladi. Va u shunday tayyorlanadi: choy barglari quruq, yaxshi isitiladigan idishga quyiladi, keyinchalik ular qaynoq suv bilan quyiladi va 7 daqiqa davomida saqlanadi. Xo'sh, keyin choy ozgina shakar va sut bilan mayda stakanlarga quyiladi.
Ushbu mamlakat fuqarolari uni kuniga uch marta ichishadi: ertalab, an'anaviy tushlik paytida va, albatta, soat 17: 00da, ba'zida ularning mashhur "besh soati". Choy ichish jarayonida ular ozgina ochilgan lablari bilan asta-sekin ichimlikni "ho'plash" odat tusiga kirgan.
Arab tilida choy ichish
Hamma biladiki, arablar choyni biroz yuqoriga qarab kengayadigan kichkina stakanlardan ichishni afzal ko'rishadi. Shu bilan birga, bu ichimlik faqat erkaklar tomonidan tayyorlanadi; aksariyat hollarda buni oila boshlig'i amalga oshiradi. Metall choynakning pastki qismiga ozgina miqdorda yashil choy quyiladi, ustiga ozgina miqdorda qaynoq suv quyiladi, shunda barcha achchiqlanish barglardan chiqadi. Va shundan keyingina suv drenajlanadi. Keyin idishga maydalangan yalpiz barglari va katta miqdordagi shakar qo'shiladi, bularning barchasi yana suv bilan quyiladi va choynak olovga qo'yiladi.
Qaynayotgan suvdan keyin choynak 5-7 daqiqa davomida chetga suriladi. Belgilangan vaqt tugagandan so'ng, choy bir necha marta krujkadan chinni idishga quyiladi va aksincha. Arab an'analariga ko'ra, mehmonga choy taklif qilish jarayoni mezbonlarning mehmondo'stligidan dalolat beradi. Arablar faqat yashil choy ichishadi, chunki din ularga fermentlangan ichimliklar iste'mol qilishni taqiqlaydi.
Samovar Rossiya
Mamlakatimizda juda issiq, kuchli qora choy ichish odat tusiga kirgan. Ilgari, kuchli choy barglari samovar suvi bilan suyultirildi, bu uzoq vaqt davomida suvning yuqori haroratini ushlab turdi. Ruslarning an'analariga ko'ra, choy asta-sekin va uzoq vaqt davomida, asosan stakanlardan ichiladi. Ushbu achchiq ichimlik murabbo yoki shakar qandlari bilan ichiladi.
Rossiya choy iste'mol qilish bo'yicha dunyoda Xitoy, Hindiston va Turkiyadan keyin dunyoda 4-o'rinni egallab turibdi.
Sirli Tibet
Ehtimol, choy tayyorlashning eng qiziqarli usuli Tibetda. Bu mamlakatda choy ko'pchilikka tanish bo'lgan an'anaviy infuzionga emas, balki bulonga juda o'xshaydi. Ushbu qismlarda xushbo'y ichimlik kuchli yashil choydan, yak suti va tuzdan tayyorlangan moydan tayyorlanadi. Bu juda issiq massa uzoq vaqt davomida bir hil aralashga aylanmaguncha yaxshilab uriladi. Ajablanarlisi shundaki, bu ichimlik ajoyib issiqlik xususiyatlariga ega.
Sovuq Amerika
AQSh - muzli choyning vatani hisoblanadi. U ICE TEA nomi bilan ko'pchilikka tanish. Choyni sovuq ichish va uni ekspress usul yordamida tayyorlash g'oyasi o'tgan asrning boshlarida, Sent-Luis shahrida bo'lib o'tgan Butunjahon ko'rgazmasida paydo bo'lgan. Choy ishlab chiqaruvchilardan biri tadbirga tashrif buyurganlarning barchasini o'z ichimliklari bilan davolashga qaror qildi. Va, ayniqsa, ular uchun behisob miqdordagi choy tayyorlandi, ammo u juda issiq bo'lgani uchun, o'sha kuni iliq ichimlik ayniqsa muvaffaqiyatli bo'lmadi. Sarmoyalangan mablag 'behuda ketmasligi uchun, ishlab chiqaruvchi choyga katta miqdordagi muz qo'shdi. Olingan natija haqiqiy shov-shuvga sabab bo'ldi, bu mish-mishlar boshqa mamlakatlarga juda tez tarqaldi.
