Xitoy va Yaponiyada choy shunchaki chanqog'ingizni qondiradigan ichimlik emas. Ushbu davlatlarda choy marosimi ko'p asrlar davomida mavjud bo'lgan butun bir san'atdir. Choyni pishirish va undan keyin ichish jarayoni g'oyat g'oyat qiziq. Choy marosimi bu kunlik tashvishlardan tanaffus qilish va yaqinlaringiz bilan muloqot qilish uchun ajoyib imkoniyatdir. Ushbu marosimda hamma narsa muhim: choy turi va suvning sifati, pishirish vaqti va ishlatiladigan idishlar.
Bu zarur
- choy,
- choynak va stakan,
- suvni pishirish.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xitoyliklarning fikriga ko'ra, choy pishirish uchun loydan yasalgan kichik choynaklardan foydalanish yaxshiroqdir, chunki ularda choy uning xususiyatlarini eng yaxshi ochib berishi mumkin. Ichki qismi oq bo'lgan kichkina stakanlarni tanlash yaxshidir. Bu choyni pishirishning rangini uning kuchini aniqlashga yordam beradi. Xitoy marosimida maxsus juft choy ishlatiladi (baland stakanga wensiabei, ichimlik stakaniga chabei deyiladi).
Pishirish uchun suv toza va toza bo'lishi kerak (buloq suvi eng yaxshisi) va uning harorati choy turiga bog'liq. Yashil choy uchun bu taxminan 85 - 90 °, qora choy uchun esa qaynoq nuqtasiga yaqin bo'lishi kerak.
2-qadam
Avval choynak va stakanlarni oldindan qizdiring. Bu choy bargi tarkibidagi efir moylari to'liq ochilishi uchun kerak. Shunda choy yanada xushbo'y va ta'mga boy bo'ladi.
3-qadam
Choy barglarini choynakka joylashtiring. Uning miqdori xilma-xillikka, barglarning qanchalik zich o'ralganiga, choyning fermentatsiyasiga bog'liq. Choy barglarini qo'shishdan oldin ularni bir necha marta silkiting. Choy bargi ustiga suv quying. Siz choynakni uchdan yoki uchdan uchiga to'ldirishingiz mumkin. Hamma narsa yana choy turiga bog'liq. Birinchi pishirishdan so'ng olingan infuziya ichilmaydi - choy barglaridan changni yuvish, shuningdek idishlarni yana isitish uchun kerak.
4-qadam
Choy barglarini ikkinchi marta to'ldiring. Va uni pishiring. Pishirish vaqti 1 dan 10 minutgacha. Keyin choyni wengsiabeyga to'rtdan uch qismiga quying, ustiga ikkinchi stakan bilan mahkam o'rnating va aylantiring. Shundan so'ng siz ichimlikning ta'mi va hididan bahramand bo'lishingiz mumkin. Ular uni asta-sekin, mayda-chuyda va har doim issiqda ichishadi.
5-qadam
Birinchi piyolangizni ichganingizdan so'ng, suv qo'shib, choyni yana qaynatishingiz mumkin. Bu ichimlik ta'mi va hidini yo'qotmaguncha amalga oshirilishi mumkin. Odatda, bir piyola choy barglari uchdan to'rttagacha pishirish uchun etarli.
