Turli xil atıştırmalıklar bilan haddan tashqari libasyonlar ko'pincha ertalab uyqusiga aylanadi. Qanday qilib, qachon va nima bilan aroq ichishni bilsangiz, quruq og'iz, bosh og'rig'i, kuch yo'qotilishi va boshqa oqibatlarning oldini olish mumkin.
Ibtidoiy ruscha
Aroq - kuchli hidli, rangsiz alkogolli ichimlik. Aroq uchun GOST 1936 yilda qabul qilingan. O'sha vaqtga qadar kuchli alkogolga asoslangan har qanday infuzion (o'tlar, mevalar, ildizlar) aroq deb nomlangan. Aroq Dmitriy Ivanovich Mendeleyev tomonidan ixtiro qilingan deb ishoniladi. Aytilishicha, u "Spirtli ichimliklarni suv bilan birlashtirish to'g'risida" nomli doktorlik dissertatsiyasi ustida ishlayotganda, u suv bilan alkogolning hajmli emas, balki vaznli qismlarini aralashtirish zarurligini aniqlagan. Shuningdek, u suv-spirtli eritmaning tanaga g'ayrioddiy foydali ta'sirini atigi 43% etanol konsentratsiyasida bo'lganligini aniqladi.
Aynan shu ikki fakt kimyogarga 1894 yilda hukumat tomonidan rus milliy aroqi sifatida patentlangan "Moskovskaya Osobennaya" aroqining retseptini ishlab chiqishga imkon berdi. Aslida, Mendeleyev o'z ishida aroqning maqbul kuchliligi haqida hech narsa yozmagan. Olim shuningdek, bunday eritmalarning biokimyoviy xususiyatlarini va ularning inson tanasiga ta'sirini o'rganmagan. An'anaviy 40 foizli qal'a D. I tomonidan umuman o'rnatilmagan. Mendeleev, ammo rasmiylar. Aksiz solig'ini hisoblashni osonlashtirish uchun ular 38 foizli yarim kiyimni (19-asrning boshlarida tashkil etilgan ichimlikning kuchi) 40 tagacha yaxlitlashdi. Aroqdagi alkogol va suvning 40% nisbati 1886 yil 6-dekabrda Ichimlik to'lovlari to'g'risidagi nizomda belgilandi.
Dastlab, aroq samimiy ziyofatga qo'shimcha edi. U mustaqil ichimlik sifatida iste'mol qilinmagan. Oldindan yoki keyin emas, balki ovqat bilan birga aroq ichish an'anasi shu erda. "Oq" oshqozonga tushgan ovqatni parchalashga yordam beradi. Hozirgi kunda aroq asosan har xil idishlar bilan iste'mol qilinmoqda, avvalroq sariyog 'bilan krep yoki bo'tqa bilan qovurilgan cho'chqa aroq bilan yuvilib, og'izni yangilab, to'yinganlik xiralashgan. Biroq, bu haqda kam odam biladi. Ko'plab o'n yillar davomida aroq gazak sifatida ishlatilgan.
Ziyofat tayyorlash
Stolga o'tirishdan oldin aroqni 8-10 ° S gacha sovutish kerak. Buning eng oson yo'li shishani muzlatgichga qo'yishdir. Odatda stolda sovuq appetizatorlar va asosiy taom beriladi. Tuzlangan (tuzlangan) bodringlar, karam, sarimsoq, yovvoyi sarimsoq, qo'ziqorinlar, ya'ni turli xil bochkali bodringlar Rossiyada aroq uchun juda yaxshi klassik gazaklar deb hisoblanardi. Garnitürlü har qanday yog'li go'sht (odatda bo'tqa) asosiy taom sifatida xizmat qildi.
Xizmat qilishdan oldin aroq shaffof sovutilgan dekanterga quyildi. Va stolda ichimliklar dekanterdan kichik (maksimal 50 gramm) stakanlarga quyildi, shuningdek, sovutilgan. Rossiyada ular birinchi stakan aroq qoziq bilan uriladi, ikkinchisi lochin bilan uchadi, uchinchisi odamni qushga aylantiradi, deyishdi.
Aroq ichish qoidalari
Shunday qilib, aroqni sovutib ichish kerak. Bundan tashqari, aroq - bu olijanob ichimlik. Bir qadahda butun stakandan ichish har doim yomon ta'm deb hisoblanadi. Aroq mazasini tatib ko'rdi, mayda qultum bilan ho'llab, og'ziga o'raldi. Rossiyada bu ichimlik hech qachon yuvilmagan!
Aroq - quvonch uchun ichimlik. U bo'shashtiradi, charchoqni ketkazadi, stressni yo'qotadi, odamlarni birlashtiradi, ularning ochilishiga yordam beradi. Aroq noxush oqibatlarga olib keladi, so'ngra ichkilikbozlik faqat u bilan yoki u holda haddan tashqari va nazoratsiz ishlatilganda. Har bir inson o'z aroq o'lchovini bilishi kerak. Ammo agar Rossiyada bu chora har doim empirik tarzda aniqlangan va aniqlangan bo'lsa, u holda chet elliklar uchun to'xtash vaqti kelganini tushunish oson emas (shuning uchun har xil latifalar va sayyohlar orasida hangomalar haqida hikoyalar).
Aroq uchun atıştırmalıklar juda ko'p bo'lishi kerak, ular har xil bo'lishi kerak. Agar asosiy taom hodgepodge, borscht, qovurilgan cho'chqa go'shti, tovuq tamaki, dimlangan mol go'shti, köfte, qaymoq yoki ikra bilan pancake bo'lishi mumkin bo'lsa, unda qo'shimcha atıştırmalıklar sifatida (allaqachon aytib o'tilgan tuzlangan bodringdan tashqari), siz cho'chqa yog'i, jelli go'sht (jele), to'ldirilgan patlıcan, kartoshka (har qanday shaklda), seld, tuzlangan sprat, tuzlangan olma, tuzli tarvuz. Ko'plab o'n yillar oldin, Olivier, mo'ynali kiyim ostida Herring va vinaigrette aroq ziyofati uchun an'anaviy salatlarga aylandi.
