Choy marosimi o'ziga xosligi va maftunkorligi bilan o'zining sustligi va ichki uyg'unligi bilan har yili dunyoning turli mamlakatlaridan minglab sayyohlarni Xitoyga kelishga majbur qiladi. Choy ichishda qatnashish va xalqning ko'p asrlik madaniyatiga teginish juda arziydi.
Xitoy haqli ravishda choyning vatani hisoblanadi. Tarixchilar deyarli 5 ming yil oldin xitoy choyi haqida birinchi eslatmani topdilar. Xitoyda qora, yashil, qizil, oq va sariq kabi turli xil choy damlab o'stiriladi.
Xitoyliklar yil davomida choy ichishadi, chunki bu ichimlik tanani tonlaydi va chanqovni qondiradi, ayniqsa issiq mavsumda. Xitoy xalqining choyga bo'lgan alohida munosabati butun milliy marosimni keltirib chiqardi.
Choy an'anasi
Qadimgi davrlarda choy zodagon xitoyliklarning imtiyozi edi, qolgan aholi uchun u faqat dori sifatida mavjud edi. Keyinchalik, uning yuqori hosildorligi tufayli choy eng keng tarqalgan ichimliklardan biriga aylandi. Shu bilan birga, choyni pishirish va qabul qilish marosimi tug'ildi.
Choy marosimining mohiyati yig'ilgan va ehtiyotkorlik bilan saqlanib qolgan barglarni barcha xushbo'y va xushbo'y eslatmalarni ochib beradigan tarzda tayyorlashdir. Choy an'anasi ham meditatsiya. Shunday qilib, siz o'zgacha kayfiyat va to'liq ichki uyg'unlik bilan choy damlashingiz kerak. Choy marosimi bemalol va nafisligi bilan ajralib turadi.
Marosim buyumlari
Choy marosimi qo'ng'iroqlarning ohangdor o'yiniga o'xshash yumshoq, yoqimli xitoy musiqasi sadolari ostida o'tkaziladi. Choy tayyorlash an'anasiga ko'ra choyni bezashning loydan yasalgan maxsus buyumlari: choynak, stakan va chaxay ishtirok etadi.
Ikkinchisi choynak va stakan o'rtasidagi oraliq bog'lanishdir. Ichimlik stakanga tushguncha, choy chayayga quyiladi, shakli qopqoqsiz kichkina dekanterga o'xshaydi. Chaxay choyni bir hil holga keltirishga mo'ljallangan, ya'ni ichimlikning rangi va ta'mi birinchi va oxirgi stakanlarida farq qilmaydi.
Jarayon
Xitoyda choy ichish marosimi qaynoq suvdan boshlanadi. Suv, albatta, buloqdan kelishi kerak. Suv qaynay boshlagach, darhol olovdan olib tashlanadi. Keyin maxsus qutiga solingan bir chimdim choy barglari olinadi.
Choy barglarini quyishdan oldin, loyli choynak olov ustiga isitiladi. Qaynayotgan suvni qo'shgandan so'ng, choynak qopqoq bilan yopilishi va sochiq bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Keyin ular choynakdagi ichimlik yoqimli hid chiqara boshlaguncha uni sekin silkitishni boshlaydilar.
Xitoyliklar choyning birinchi namunasini olmaydilar. Ushbu suyuqlik ular tomonidan choy barglari va iliq choy stakanlarini yuvish uchun ishlatiladi. Endi choy marosimini tugallangan deb hisoblash mumkin va choy ichish jarayoni o'zi boshlanadi.
Choy barglari aromati bilan chuqur nafas olish ohangda bo'lishi kerak.
Xitoy choy marosimining siri umuman maxsus choy va uni tayyorlash texnologiyasida emas, balki choy ichish, tanani va ruhni tinchlantirish, shoshilmasdan mulohaza qilish va krujka bilan mulohaza yuritish jarayonida ekanligini juda kam odam biladi va tushunadi. hayot beruvchi ichimlik.
