Choy Yerdagi eng mashhur ichimliklardan biridir. Umumiy qabul qilingan versiyaga ko'ra, u qadimgi Xitoyda birinchi marta ishlatilgan. Masalan, "Shen Long Ben Shu" risolasida quyidagi satrlar mavjud: "Odam choy ichganda yaxshiroq o'ylaydi, uxlab qolishi kamroq bo'ladi, tanasi yengillashadi va ko'zlari o'tkirroq bo'ladi". To'g'ri, uzoq vaqt davomida choy dori yoki marosim ichish sifatida qabul qilingan.
Miloddan avvalgi 207 yildan boshlangan Xan davri boshida. - Miloddan avvalgi 220 yilda choy hamma uchun ham mavjud bo'lmasada, allaqachon keng tarqalgan tovarga aylangan. Imperator Qin Shi Xuangdi mamlakatning tarqoq qismlarini yagona davlatga birlashtirgandan so'ng, choy asta-sekin umummilliy ichimlikka aylana boshladi.
Xitoyda ushbu ichimlikni iste'mol qilishning eng gullagan davri Tang davriga to'g'ri keladi (618 - 907). Jamiyatning eng keng qatlamlarida choyni ommalashtirish buddist rohiblar tomonidan targ'ib qilingan bo'lib, ular choy butalarini davolovchi xususiyatlarga ega ajoyib o'simliklar deb hisoblashgan. Shuning uchun rohiblar o'zlarining diniy qarashlarini targ'ib qilish bilan birga, choy ichish an'analarini faol ravishda tarqatishdi. Natijada, yaxshi choylar imperatorgacha bo'lgan eng yuqori darajadagi odamlarga xavfsiz tarzda taqdim etilishi mumkin bo'lgan hashamatli sovg'a sifatida qaraldi.
Turli viloyatlarning aholisi choyning ajoyib ta'mi va xushbo'yligi bilan ajralib turadigan va imperatorlik sudining etkazib beruvchisi bo'lish sharafiga loyiq bo'lgan yangi navlarini ishlab chiqarishga harakat qilib, raqobatlasha boshladilar.
Xitoydan choy boshqa mamlakatlarga, birinchi navbatda qo'shni mamlakatlarga: Yaponiya va Koreyaga keldi. Birozdan keyin Birma, Tailand, Shri-Lankaga. Va keyin G'arb mamlakatlaridan kelgan savdogarlar ichimlikka qiziqish bildirishdi.
1684 yilda gollandiyalik savdogar o'sha paytdagi Niderlandiyaning mustamlakasi bo'lgan Indoneziyaga choy butalarining partiyasini olib keldi. Ular yaxshi ildiz otdilar, ko'paydilar va bir muncha vaqt o'tgach Indoneziyaning o'zi choy ishlab chiqaruvchisi bo'ldi.
Hindistonda birinchi plantatsiyalar 1780 yilda paydo bo'lgan. Va 19-asrning o'rtalariga kelib, Shri-Lanka orolidagi tog'larning yon bag'irlari ham choy plantatsiyalari bilan qoplandi. Bu kofe plantatsiyalarining deyarli barchasi u erda katta kasallik natijasida o'ldirilganidan keyin sodir bo'ldi. Orol iqtisodiyoti g'azablantiradigan zarbani olmasligi uchun uni zudlik bilan almashtirish kerak edi va choy foydali bo'ldi.
Rossiyaga choy birinchi bo'lib XVI asrning o'rtalarida kelgan. 17-asrning o'rtalariga kelib, u allaqachon yuqori zodagonlar orasida tan olingan va yuz yil o'tgach, u quyi sinflar odamlari orasida tarqaldi. O'shandan beri samovar uzoq vaqt davomida har qanday uyning ichki qismining ajralmas qismiga aylandi, hatto juda kamtarin. Kambag'al odamlar bo'sh choy ichishgan, badavlat odamlar biroz ichishgan, ya'ni xushbo'y issiq suyuqlikning qultumlari bilan bir parcha shakar yeyishgan.
