Har qanday mamlakat tarixi nafaqat jang maydonlarida va buyuk qurilish maydonlarida, balki dasturxonda ham shakllanadi. Frontdagi askarning ruhiy holati uning ovqatlanish sifati bilan belgilanadi. Xuddi shu narsa tinchlik davrida ishlaydigan va ishlaydigan muhandis yoki buldozer operatori haqida ham aytish mumkin. Bularning barchasi va ko'plab kashfiyotlar rus olimi Uilyam Vasilevich Poxlebkin tomonidan amalga oshirildi.
Yoshlik
Uilyam Poxlebkin keng o'quvchilar doirasiga va umuman, qiziquvchan kishilarga qiziqarli va foydali kitoblarning muallifi sifatida tanilgan. Bu odamning biografiyasini sarguzasht hikoyasi kabi o'qish mumkin. Tug'ilganlik to'g'risidagi guvohnomaga ko'ra, u 1923 yil 20-avgustda irsiy inqilobchining oilasida tug'ilgan. Bolaning ota-onasi Moskvada yashagan. Poxlebkin otasining haqiqiy familiyasi emas, balki u inqilobiy ish bilan shug'ullangan davrdagi taxallusi. Pasportiga ko'ra u Vasiliy Mixaylovich Mixaylov deb ro'yxatga olingan.
Uilyam sog'lom muhitda o'sgan. U jismoniy va intellektual mehnatga o'rganib qolgan edi. U do'stlari va qo'shnilari qanday yashashlarini yaxshi bilardi. U yoshligida chet tillarini puxta egallash qobiliyatini namoyon etdi. Maktabdan keyin men universitetda o'qishni davom ettirmoqchi edim, ammo urush boshlandi va barcha rejalar keyinroqqa qoldirilishi kerak edi. Voyaga etganlik guvohnomasini olgan Poxlebkin o'z xohishiga ko'ra frontga yo'l oldi. Moskva yaqinidagi qishki qarshi hujum paytida u qattiq miya chayqalishini oldi. Uni "komissiyaga yozib qo'yish" mumkin edi, ammo taniqli oshpazlik mutaxassisi uni polk shtab-kvartirasida xizmatda saqlashni iltimos qildi - u nemis tilini yaxshi bilardi.
1945 yilda Poxlebkin Moskva davlat universitetining xalqaro munosabatlar fakultetiga o'qishga kirdi. Uning ilmiy faoliyati muvaffaqiyatli rivojlanmoqda. 50-yillarning boshlarida Uilyam Vasilevich Poxlebkin Sharqiy Evropada ishchilar harakati tarixi bo'yicha doktorlik dissertatsiyasini himoya qildi. Ilm-fandagi hamkasblar va xo'jayinlar bilan munosabatlar notekis edi. Natijada, unga barcha arxivlarni ko‘rish huquqi berilmagan va u o‘zi dars bergan Tarix institutidan iste’fo berishni so‘ragan.
Kulinariya mutaxassisi
Ixtiyorsiz ravishda "bepul non" ga o'tish Poxlebkinga quvonch keltirmadi, ammo bu umidsizlikka sabab bo'lmadi. U o'ziga xos sinchkovlik va izchillik bilan pazandalik tarixini o'rganishni boshladi. Birinchi katta mavzu chachaning foydali xususiyatlari va uni tayyorlash qoidalari. 60-yillarning o'rtalarida "Choy" nomli kitob nashr etildi. O'quvchilar kitobni minnatdorchilik bilan qabul qildilar. Rasmiy matbuot raddiya edi. Muallifning keyingi maqolalari va retseptlari gazetalarda chiqa boshladi. Poxlebkin bu masalada unga yordam bergan jurnalistlar orasida do'stlari bor edi.
Shunisi qiziqki, rasmiy ma'lumotlarga ko'ra, 70-yillarning o'rtalariga kelib, sovet odamlarining ovqatlanishidagi kaloriya miqdori amerikaliklarnikiga teng edi. Biroq, bu ikkita mahsulot - kartoshka va non tufayli mumkin bo'ldi. Partiya va hukumat odamlar farovonligi to'g'risida o'zlariga xos tarzda g'amxo'rlik qilishni davom ettirdilar va Poxlebkin bu jarayonda o'z imkoniyatidan kelib chiqib ishtirok etdi. 1991 yilda u o'zining eng mashhur "Vodka tarixi" kitobini nashr etdi. U haqiqiy bestsellerga aylandi.
Uilyam Vasilevich Poxlebkinning shaxsiy hayoti notekis edi. Olim va oshpaz mutaxassisi ikki marta turmushga chiqdi. Birinchi holda, er va xotin bir necha yil yashab, janjalsiz ajralishga qaror qilishdi. Sevgi yo'q bo'lib ketdi, yana nima qilish kerak edi? Poxlyobkin ikkinchi marta Evdokia ismli yosh xonimning tashabbusi bilan turmushga chiqdi. Nikohda o'g'il tug'ildi. Biroz vaqt o'tgach, yosh xotin "o'rgangan qurt" ni tark etdi. Uilyam Poxlebkin 2000 yilning bahorida fojiali ravishda vafot etdi.
