"Babayev nomidagi fabrika" - bu bizning bolaligimizda eslagan birinchi ismlardan biri. Biz uni sevimli shirinliklarimizdan konfet o'ramalarida, shokolad o'ramlarida, yangi yil sovg'alari solingan qutilarda ko'ramiz. Biz qizil logotip ortida juda kerakli va mazali narsa yashiringan degan fikrga odatlanib qolganmiz. Ushbu taassurot hayot uchun qoladi.
Serflardan savdogargacha
Dunyodagi eng taniqli shirinlik fabrikasining tarixi ikki yuz yildan ko'proq vaqt oldin, Rossiyada krepostnoylik huquqi rivojlangan paytdan boshlangan. Davlat maslahatchisi A. P. Penza viloyatida yashagan Levashova iste'dodli oshpaz Stepan Nikolaev edi. U oilasining yordami bilan xonimning dasturxoniga mazali shirinliklar tayyorladi. Stepan tomonidan tayyorlangan o'rikdan tayyorlangan murabbo va pastila butun hududga mashhur edi va hatto ularni sinab ko'rish uchun uzoq mulklardan mehmonlar kelishdi.
Stepan xonimning katta mehridan va ishonchidan zavqlandi, shuning uchun bir muncha vaqt o'tgach, serf unga pul topish uchun Moskvaga borishini so'rab murojaat qildi. U pulni tejashni va oilasi uchun erkinlikni sotib olishni xohladi. Shu bilan birga, u xonimga yillik pullik ijara haqini to'lashi kerak edi.
Dastlab Stepan kichkina qandolat do'konini ochdi, u erda asosiy mahsulot bir xil g'ayrioddiy mazali o'rik marshmallow edi. Noziklik tezda yaqin atrofda yashovchi moskvaliklarni sevib qoldi, yangi pishiriqchining shuhrati tezda butun poytaxtga tarqaldi va Nikolaevning ishi tepalikka ko'tarildi. Tez orada unga oilaning qolgan qismi qo'shildi - uning rafiqasi, ikki o'g'li va bir qizi. Artelno biznesi yanada yaxshilandi, doimiy mijozlar paydo bo'ldi, mijozlar soni ortdi. Oila boylarning tantanalarida, to'ylarda, to'plarda, partiyalarda xizmat qilgan. Muskovitlar tomonidan juda yaxshi ko'rilgan noyob marshmallow va o'rik murabbo uchun usta 1814 yilda uning rasmiy nomi bo'lgan O'rik laqabini oldi.
Abrikosov ishi o'sdi. Yangi oziq-ovqat va mevalar do'konlari, qandolat mahsulotlari do'koni ochildi. Sobiq serf butun Moskva bo'ylab taniqli savdogarga aylandi.
Sulola vorisi
Stepan vafotidan keyin uning o'g'illari Ivan va Vasiliy uning ishini davom ettirdilar. Ular yangi shirinliklar uchun retsept ishlab chiqdilar va assortimentni kengaytirdilar. Ammo Stepan Nikolaevichning nabirasi Aleksey haqiqatan ham biznesga kirishdi. Kichkina qandolatchilik ustaxonalaridan qoniqmay, u haqiqiy fabrika yaratishni orzu qilardi.
Aleksey Abrikosov faqat mexanizatsiyalash yordamida biznesni sezilarli darajada kengaytirish mumkinligini yaxshi bilardi. Mashhur parfyumeriya Musatovning qizi bilan muvaffaqiyatli turmush qurish Alekseyga ushbu g'oyani amalga oshirishga yordam berdi, chunki kelin unga biznesga mablag 'qo'ygan boy mahrni olib keldi. Yong'oqni maydalash va monpansier konfetlarini presslash uchun mashinalar chet eldan buyurtma qilingan.
Xodimlar soni ham ko'paygan. Aleksey Ivanovich mahsulot sifati ustidan shaxsiy nazoratni amalga oshirdi. Uning o'zi bozorga shirinliklar tayyorlanadigan yangi mevalar va mevalarni sotib olish uchun bordi. Aytgancha, o'sha paytlarda ular shakarlamalar deb nomlangan va yuqori jamiyatning xonimlari va yosh ayollari tomonidan juda mashhur bo'lgan. Go'zal qutilarga qadoqlangan xonimlar, shirinliklarni raqslar orasidagi kuchlarini yangilash uchun to'plarga, ziyofatlarga olib borishdi. Bu juda zamonaviy deb hisoblangan.
Qandolat mahsulotlarining assortimenti doimiy ravishda oshib borar edi, Abrikosov shirinliklar va boshqa shirinliklar uchun yangi va yangi retseptlar ishlab chiqardi, bozorni egallab, mijozlarini kengaytirdi.
XIX asrning o'rtalariga kelib, Abrikosovning fabrikasi to'rt yuzdan ortiq shirin mahsulotlardan iborat edi. Bu erda har xil shirinliklar bor edi - koptok uchun, bolalar uchun, hatto "O'rdak burni" nomli dorivor yo'tal tomchilari, marmelad, turli xil konfetlar, bir necha turdagi shokolad, zanjabil va pechene, gurme pishiriqlar, shirin piroglar.. Ammo eng katta talab ajoyib sirlangan mevalar va zamonaviy "mehribon syurpriz" ning ma'lum bir prototipi edi - ichi bo'sh, ichi bo'sh, shokoladli kichkina o'yinchoq yoki rasm o'z ichiga olgan qandolat.
XIX asrning yetmishinchi yillarida Abrikosov zavodi allaqachon qandolat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchi yirik korxonalardan biri bo'lgan. 1873 yilda unga birinchi bug 'dvigateli o'rnatildi, uning quvvati 12 ot kuchiga teng edi. Tez orada zavod "Aprikosov va o'g'illari" sherikligi deb o'zgartirildi.
Aprikosov va o'g'illari
Ellik yoshida Aleksey Ivanovich korxonani barcha boshqaruvini o'g'illari - Ivan va Nikolay qo'liga topshirishga qaror qildi. Bir necha yil o'tgach, zavod sherikligi rahbariyati beshta aka-uka Abrikosovlarni o'z ichiga oldi. Ularning fabrikasi allaqachon shokolad, karamel, pechene va pirojniy ishlab chiqaruvchi yirik kompaniyalar qatoriga kirgan. Birodarlarga tegishli do'konlar tarmog'i poytaxtdan tashqariga chiqib, asta-sekin butun Rossiyaga tarqaldi. Ulgurji omborlar ko'plab yirik shaharlarda ishladi, yangi do'konlar ochildi, odamlar Abrikosovlarning shirin mahsulotlarini bajonidil sotib olishdi.
Simferopolda zavodning filiali tashkil etildi, u erda qulaylik uchun shakar zavodi sotib olindi. Endi Aprikosovlarning barcha shirinliklari o'zlarining shakar va pekmezlaridan tayyorlangan. Shakllangan mevalar, kashtan, yong'oq, marzipan ixtisoslashgan filiali. O'sha paytda mexanizatsiya avjiga chiqdi - do'konlarda oltita bug 'dvigatellari ishladi.
O'riklarning nomi butun mamlakat bo'ylab momaqaldiroq bo'ldi. Ularning mahsulotlarini sotib olish obro'li hisoblanadi. Mijozlar har qanday do'konga borishdan mamnun edilar, chunki egalari muassasa ichki bezatilishiga va xizmat ko'rsatish madaniyatiga katta ahamiyat berishgan, sotuvchilar va xizmatchilar "a'lo" bo'lishga o'rgatilgan. Reklamaga ham katta e'tibor berildi - shirinliklar fabrika logotipi tushirilgan nafis qutilarga, qutilarga, idishlarga qadoqlandi. Chiroyli qadoqlar tashlanmagan, u kundalik hayotda ishlatilgan va shu bilan ko'proq narsalarni sotib olish istagini keltirib chiqargan.
Ajablanarlisi shirinliklarga hatto qirollik atrofidagilar ham yuqori baho berishdi va tez orada Abrikosovlar sherikligi "Imperator Buyuklik sudining etkazib beruvchisi" eng yuqori unvoniga sazovor bo'lishdi.
2-sonli davlat qandolat fabrikasi
20-asr boshlarida mamlakatni ag'darib tashlagan urushlar va inqiloblar zavod ishiga ta'sir qilmasligi mumkin emas edi. Shirinliklar ishlab chiqarish uchun xom ashyo etishmasligi, ishchilar orasida norozilik paydo bo'ldi, mablag 'etishmadi. Ishlab chiqarish sur'atlari va miqdori sezilarli darajada kamaydi. Filiallar va kichik do'konlar yopildi. Zavod xarobaga aylandi.
Oxir oqibat, fabrika, o'sha davrdagi ko'plab korxonalar singari, Sovet hukumati tomonidan milliylashtirilib, 2-sonli davlat qandolat fabrikasi deb o'zgartirildi. Faqat uning egalari boshqaruvdan chetlatilganda qanday his qilishganini taxmin qilish mumkin. Abrikosovlar o'z hayotlarini bag'ishlagan ish deyarli qulab tushdi.
Ammo odamlarga shirinliklar kerak edi va bir muncha vaqt o'tgach zavod ijaraga berildi va butunlay karamel ishlab chiqarishga o'tdi. Shokolad, marmelad, pechene "Krasny Oktyabr" va "Bolshevik" kabi boshqa yirik korxonalarda ishlab chiqarilgan. Ushbu turdagi mahsulotlar bo'yicha mutaxassislar boshqa joylarga ko'chib o'tishga majbur bo'ldilar.
Babaev nomidagi zavod
1922 yilda zavod nomini o'zgartirishga qaror qilindi. Endi u Sokolniki tuman ijroiya qo'mitasi raisi Pyotr Babayev sharafiga Babayev zavodi deb nomlangan. Avvaliga avvalgi ism qavs ichida bosilgan.
Urush paytida fabrika front ehtiyojlari uchun intensiv ravishda ishladi, armiya uchun konservalar va konsentratlar ishlab chiqardi. G'alabadan so'ng korxona o'zining mashhur shokolad va shokoladlarini katta hajmlarda ishlab chiqarishga qaytdi. Yetmishinchi yillarda Abrikosov savdogarlarining sobiq korxonasi, hozir esa Babayev zavodi yana rivojlandi. Ammo u yana bir og'ir inqirozdan - SSSRning bo'linishidan omon qolishi kerak edi.
Hozirgi vaqtda korxona "Babaevskiy qandolat kontserni" OAJning faxrli nomini oldi. U turli shaharlarda tarqalgan barcha filiallarni birlashtiradi. Bir paytlar oddiy serf dehqon tomonidan boshlangan biznes yashaydi va rivojlanadi. Babaevskiy konsernining mahsulotlari hali ham Rossiya bozorida etakchi bo'lib, butun dunyoga tanilgan.
