Yaxshi restoranlarda siz mijozlar administrator bilan muammolarni qanday hal qilishlarini ko'rmaysiz va shunga qaramay, uning mavjudligi hamma narsada - ofitsiantlar, barmenlar va sommelyerlarning ishlarida, xizmat ko'rsatish sifatida seziladi. Ma'mur qanchalik ko'zga tashlanmasa, muassasa darajasi shunchalik yuqori bo'ladi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Muammoni ofitsiant bilan hal qilishga harakat qiling. Shuni esda tutingki, singan idishlar, sovuq idishlarni yoki jihozlarni almashtirish masalasi restoran biznesining ierarxik narvonida yuqori bo'lgan xodimning aralashuvini talab qilmaydi. Qimmat alkogolli ichimliklar arzonroqlarga almashtirilganmi yoki idishning tarkibi menyuda ko'rsatilganiga mos kelmasa, bu boshqa masala. Shuni yodda tutingki, administrator ofitsiantlar, barmenlar, farrosh ayollar, oshxona ishchilari, qo'riqchilar va garderob xodimlarining ishlarini nazorat qilish uchun javobgardir. Ushbu turdagi xizmatlarga tegishli har qanday savolni administrator bilan hal qilishingiz mumkin.
2-qadam
Ofitsiantdan administratorni sizga chaqirishini so'rang. O'zingizni tanishtiring, uning aralashuvini talab qiladigan vaziyatni tavsiflang, xizmatda sizga nima to'g'ri kelmasligini tushuntiring. Tinch bo'lishga harakat qiling, o'zingizni va atrofdagilarni yoqmang. Agar siz ushbu xizmatdan norozi bo'lsangiz, boshqa ofitsiantni so'rang.
3-qadam
To'liq qo'pollikka javob bermang. Esingizda bo'lsin, munosib muassasalarda, xodimlarni jalb qilishda ish izlovchilar juda talabchan. Shuning uchun, agar sizning da'volaringiz e'tiborsiz qoldirilsa, ular ziddiyatli vaziyatni hal qilishga urinmaydilar, bu avvalambor muassasa sinflari haqida gapiradi.
4-qadam
Iltimos, administrator sizning da'vongizga qanday javob berganiga e'tibor bering. Agar qimmatbaho frantsuz konyak o'rniga ular kelib chiqishi noma'lum bo'lgan ichimlikni olib kelishganini bilib, ma'mur ajablantirmasa yoki g'azablanmasa, bu ushbu muassasa uchun odatiy holdir. G'azablanib, muassasa yaqinda yopiladi, deb va'da berishning ma'nosi yo'q, bu haqiqatni shikoyatlar kitobida aks ettirish va nazorat organlariga murojaat qilish yaxshiroqdir. Shikoyat daftariga da'vo kiritish faktini tasdiqlash uchun mobil telefon kamerasi bilan suratga oling.
5-qadam
Muammoni hal qilishda sizga yordam bergan bo'lsa va restoranda yashashingizni yanada qulaylashtirgan bo'lsa, administratorga minnatdorchilik bildiring.
