Olim Kolin Kempbell deyarli butun umri davomida oziq-ovqat mahsulotlarining inson salomatligiga ta'sirini o'rganib keladi. Uning ta'kidlashicha, sayyoramiz aholisi ratsionida qancha o'simlik o'simliklari mavjud bo'lsa, ular shunchalik sog'lom bo'ladi. Uning tadqiqotlari tanqid qilindi, ammo professor Kempbell o'zining nazariyasining to'g'riligiga ishonadi.
U oziq-ovqat dori bo'lishi kerak degan Gippokratning so'zlariga tayanadi. Va u oziq-ovqat qo'shimchalari oziq-ovqat sifatiga tubdan ta'sir qilishi mumkinligiga ishonmaydi.
Biografiya
Kolin Kempbell 1934 yilda Pensilvaniya shtatining qishloq qismida tug'ilgan. Uning ota-onasi dehqonlar edi va oilada sog'lom deb hisoblangan go'sht va sutli ovqatlarga sig'inish bor edi.
Otasi hali yoshligida yurak xurujidan vafot etganida, Kolin dastlab kasallikning sabablari haqida o'ylardi va uni ovqatlanishdan boshqa narsa bilan bog'lay olmas edi. Chunki otam doimo toza havoda bo'lgan va qo'l mehnati bilan shug'ullangan.
Tvorogni va sutni yaxshi ko'radigan xola saraton kasalligidan vafot etganida, yigitning ovqatning zarari va foydasi haqidagi fikrlari yanada kuchaygan.
Kolin qishloq xo'jaligida o'z faoliyatini davom ettirmoqchi edi: u hayvonlarni davolash uchun veterinar bo'lishni xohladi. Shuning uchun u Pensilvaniya shtatidagi veterinariya maktabini, so'ngra Jorjiyada bitirdi. Keyin u Kornell universitetiga o'qishga kirdi, u erda doktorlik dissertatsiyasini himoya qildi.
Nikohdan keyin u yana go'shtni sevadigan odam saraton kasalligiga chalinganini kuzatish imkoniyatiga ega bo'ldi - bu uning qaynonasi edi. O'sha paytda u nihoyat ko'plab kasalliklar to'yib ovqatlanmaslikdan kelib chiqishiga amin bo'ldi. Biroq, u o'sha paytda ushbu sohada olib borilgan izlanishlar haqida bilmagan va shu sababli kerakli ma'lumotlarni to'plashni boshlagan.
Tadqiqot
Kempbell olim sifatida o'z faoliyatini 1965 yilda Massachusets Texnologiya Institutida boshladi. Keyin u Virginia Tech-da ishlagan. Uning tadqiqot mavzusi ovqatlanish va inson salomatligi o'rtasidagi bog'liqlikni topish edi.
Uning ilmiy hayotidagi eng unutilmas lahza Osiyoga sayohat bo'lib, u erda olimlar ochlarga yordam berishga harakat qilishdi. Va boy oilalarda bolalar kambag'allarga qaraganda tez-tez kasal bo'lib qolishdi. Xususan, ko'plab bolalar jigar saratoniga chalingan va ularning orasida kambag'al bolalarning ulushi juda past edi.
Va statistika shunga o'xshash raqamlarni ko'rsatdi: Yaponiyada erkaklar tez ovqatga sig'inish bo'lgan Amerikaga qaraganda prostata saratoni bilan 100 marta kamroq azob chekishdi. O'simliklarga asoslangan oziq-ovqatlarni iste'mol qilgan Keniyadagi ayollar Amerikadagi ayollarga qaraganda 18 baravar kam ko'krak saratoni bilan og'rigan.
Kempbell yana bitta tarixiy haqiqatni topdi: fashistlar qirqinchi yillarning boshlarida Norvegiyani bosib olgach, ular qishloqdagi barcha chorva mollarini olib ketishdi. Norvegiyaliklar o'simlik ovqatiga o'tishlari kerak edi. Aynan o'sha yillarda ushbu mamlakatda yurak xurujlari soni sezilarli darajada kamaydi. Va fashistlarni haydab chiqarib, odatdagi ovqatga o'tishganda, yurak xurujlari tezligi oshdi.
Ular Kolin Kempbell haqida gapirganda, albatta, ikkita tajribani eslatib o'tishadi: hind va xitoy. Laboratoriya tajribalari kalamushlarda o'tkazilganligi sababli hindistonlik tajriba ko'pincha tortishuvlarga sabab bo'ladi. Ammo Xitoy tadqiqotlari haqida bahslashish qiyin, chunki tadqiqotda bir necha yuz kishi qatnashgan.
1983 yilda Kempbell ushbu tadqiqot natijalarini tahlil qilishga qaror qildi. Ish etti yil davom etdi va natijada olim go'sht va sutli oziq-ovqat kasalliklari, shu jumladan onkologiya paydo bo'lishiga hissa qo'shishi mumkin degan xulosaga keldi.
Kempbell o'zining tadqiqot natijalarini "China Study" va "Sog'lom oziq-ovqat" kitoblarida tasvirlab berdi. Uning boshqa asarlari ham bor, ammo bu ikkitasi eng mashhur. Kitoblar bir necha bor nashr etilgan va millionlab nusxada sotilgan. Ular 2013 yilda rus tiliga tarjima qilingan.
1. Oziqlanishda siz oziq-ovqat mahsulotlarining bir-biri bilan o'zaro ta'sirini hisobga olishingiz kerak.
2. Oziq-ovqat qo'shimchalari kiruvchi reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin.
3. O'simlik ovqatlari hayvonlarga qaraganda foydali.
4. Ovqatlanish sifati kasallik yoki sog'liq uchun mas'ul bo'lgan genlarning uyg'onishiga ta'sir qilishi mumkin.
5. Oziqlanish atrof-muhitning salbiy omillari ta'sirini kamaytirishi mumkin.
6. Ovqat ham kasallik keltirib chiqarishi, ham davolashi mumkin.
7. Oziqlanish yordamida siz kasalliklarning oldini olishingiz mumkin.
8. To'g'ri ovqatlanish sog'likni yaxshilashga yordam beradi.
Kempbellning tadqiqotlari ko'pincha tanqid qilinadi. Muxoliflar uni eksperimentlarning ilmiy emasligida ayblashadi, shuningdek, oziq-ovqatdan tashqari, inson hayotida inson salomatligiga ta'sir qiladigan ko'plab omillar mavjudligini aytishadi. Bu erda ekologiya, stress va harakatsiz turmush tarzi.
Tanqidlarga qaramay, Kempbell o'z ishini davom ettiradi va uning nazariyasi ertami-kechmi odamlarga tanish bo'lib, ularga katta foyda keltiradi deb hisoblaydi.
Bundan tashqari, Kempbell nazariyasining tarafdorlari tanqidchilar chorvachilik va farmatsevtika kompaniyalariga qiziqish bildirishlarini istaydilar, ular avval odamlarni keraksiz ovqat bilan boqishni, so'ngra ularni dori-darmon sotib olishga majbur qilishni xohlashadi.
Shahsiy hayot
Kolin Kempbell turmush qurgan, uning hamrohi Karen. Ularning uchta farzandi bor va ularning barchasi otalarining hayvonlarning ovqatlari zararli ekanligi haqidagi nazariyasini qo'llab-quvvatlamoqda. Olimning butun oilasi o'simlik ovqatiga o'tdilar.
Biroq, Kempbell vegetarianizmning ashaddiy muxlisi emas va barcha intervyularda u bilan rozi bo'lmaganlarni qoralamasligini ta'kidlaydi. U shunchaki odamlarga o'zi bilgan narsalarni etkazadi.
Kolinning har bir bolasi o'z sohasi bo'yicha u yoki bu tarzda otasining g'oyalarini ilgari suradi.
Nelson ovqatlanish haqida filmlar suratga olgan. Shuningdek, u otasi va uning tadqiqotlari haqidagi biografik filmlarni olib tashlaydi.
Qizi Kit otasining izidan yurdi: u olim bo'ldi va sog'lom ovqatlanish masalalari bilan ham shug'ullandi.
Maykl shifokor, oilaviy tibbiyot doktori bo'ldi. Shuningdek, u Kolinning "Xitoyni o'rganish" kitobining hammuallifi.
Kolin Kempbellning tashqi qiyofasiga qaraganda, uning nazariyasi to'g'ri bo'lishi mumkin - to'qqizinchi o'n yillikda u juda yosh ko'rinadi.
