Birinchi shirinliklar qaerda paydo bo'ldi? Qadimgi qandolat oshpazlari qanday shirinliklarni afzal ko'rishgan? Nima uchun Qadimgi dunyo mamlakatlari zamonaviy shirinliklarning beshigi sanaladi va "konfet" so'zi nimani anglatadi?
Insoniyatning shirinliklarga bo'lgan muhabbati tarixi taxminan uch ming yil oldin boshlangan. Birinchi qandolat mahsulotlari Qadimgi Misrda paydo bo'lgan. Xurmo qo'shilgan qaynatilgan asaldan zamonaviy shirinliklarning prototiplari tayyorlandi. Tantanali sayohatlar paytida uchrashgan fir'avnlar olomoniga shirinliklarni tashlash odat edi.
Birinchi shirinliklarning retseptlari juda xilma-xil bo'lmagan; Qadimgi Yunoniston va Yaqin Sharq mamlakatlari aholisi bunday qandolat mahsulotlaridan zavqlanishgan. O'sha paytda odamlar shakarni qanday ishlab chiqarishni bilishmagan, barcha shirinliklarning asosini quritilgan o'rik, yong'oq, kunjut, ko'knor va ziravorlar qo'shilgan asal tashkil qilgan.
Birinchi konfetlar Evropada paydo bo'ldi
Bizning davrimizning boshlarida qamishdan tayyorlangan jigarrang shakar Evropaga Hindistondan olib kelingan. Keyinchalik, shirin mahsulotni arzonroq amerikalik hamkasbi o'rnini bosdi, bu esa Qadimgi dunyo mamlakatlarida qandolatchilik ishlab chiqarishining jadal rivojlanishiga olib keldi.
Biz uchun tanishroq shakldagi shirinliklar XVI asrda Italiyada paydo bo'lgan. Ushbu Evropa mamlakatining qandolatchilari birdan shakarni olovda eritib, hosil bo'lgan massani meva va berry siroplari bilan aralashtirib, turli shakllarga quydilar. O'rta asrlarda Italiyada zamonaviy karamelning o'tmishdoshlari faqat dorixonalarda sotilgan, chunki shirinliklar shifobaxsh xususiyatlarga ega deb hisoblar edilar. Qizig'i shundaki, dastlab ushbu mazali dorini faqat kattalar sotib olishi mumkin edi.
Birinchi shokoladlar … Evropada paydo bo'ldi
Eritilgan shakar bilan to'ldirilgan maydalangan yong'oqlar, shakarlangan asal, kakao bo'laklari aralashmasi bo'lgan birinchi shokoladli desert Plessis gersogi-Pralin tomonidan tayyorlangan. Bu 1671 yilda Belgiyada sodir bo'ldi, u erda dvoryan frantsuz elchisi bo'lib xizmat qildi. Haqiqiy shokolad paydo bo'lishidan 186 yil oldin ham bor edi.
Belgiyalik farmatsevt Jon Noyxaus 1857 yilda yo'talga qarshi dori ixtirosi ustida ishlagan. U tasodifan bugungi kunda "shokolad" deb nomlangan mahsulotni olishga muvaffaq bo'ldi. 1912 yildan buyon farmatsevtning o'g'li ularni ommaviy bozorga olib chiqdi. Haqiqiy hayajon farmatsevtning rafiqasi shirinliklarni oltin qadoqlarga o'rash g'oyasi paydo bo'lganidan keyin boshlandi.
Shirinlik bir xil farmatsevtlarga o'z nomidan qarzdor. Lotin so'zi confectum o'rta asr farmatsevtlari tomonidan atama sifatida ishlatilgan. Qadimgi davrlarda, bu tibbiy maqsadlarda keyingi foydalanish uchun tayyorlangan qayta ishlangan mevalarning nomi edi.
